TYLKO U NAS | Z najnowszego wydania „Stacji Benzynowej & Convenience Store”
Latem klienci chętniej sięgają po mrożone lemoniady, smoothie, kawy cold brew i bezalkoholowe koktajle. Dla operatora stacji paliw atrakcyjna karta sezonowa nie może jednak opierać się wyłącznie na efektownych recepturach. Musi zapewniać szybką obsługę, powtarzalną jakość oraz ekonomiczne wykorzystanie składników – wskazuje Paweł Jaworski, Brand Ambassador MONIN & Vitamix.
Latem klienci szukają czegoś więcej niż napoju z butelki
W okresie wakacyjnym rośnie zainteresowanie produktami kojarzącymi się z orzeźwieniem, wypoczynkiem i szybką przyjemnością. Klient zatrzymujący się na stacji może sięgnąć nie tylko po standardowy napój chłodzony, ale także po mrożoną lemoniadę, smoothie lub kawę przygotowaną bezpośrednio przed podaniem.
Taka oferta pozwala wyróżnić strefę gastronomiczną i budować wrażenie produktu premium. Może również zwiększać wartość koszyka, szczególnie wtedy, gdy napój zostanie połączony z przekąską, śniadaniem lub zestawem lunchowym.
Dla kierowców naturalnym wyborem są także mocktaile, czyli koktajle bezalkoholowe. Odpowiadają one na potrzebę atrakcyjnego produktu sezonowego, który jednocześnie pasuje do specyfiki miejsca.
Zobacz zapowiedź nowego numeru „Stacji Benzynowej & Convenience Store
Szybkość obsługi decyduje o wyniku
Na stacji paliw klient oczekuje sprawnej obsługi. Nawet najlepsza receptura nie wykorzysta swojego potencjału, jeżeli jej przygotowanie będzie prowadzić do kolejek.
Znaczenie ma więc sprzęt, który pozwala szybko rozdrobnić lód, połączyć składniki i uzyskać właściwą konsystencję. Większość receptur przedstawionych w czasopiśmie można przygotować w czasie krótszym niż minuta. Pozwala to obsługiwać zwiększony ruch bez rezygnowania z jakości produktu.
Równie ważna jest powtarzalność. Pierwszy i pięćdziesiąty napój powinny wyglądać i smakować tak samo. Dla operatora sieci oznacza to łatwiejsze utrzymanie standardu, a dla klienta – większą pewność, że przy kolejnej wizycie otrzyma produkt tej samej jakości.
ZAPRASZAMY DO WSPÓŁPRACY – STACJE PALIW – SPRZEDAŻ DETALICZNA. RAPORT 2026
Jeden składnik może pracować w kilku pozycjach
Budowanie sezonowej karty nie musi oznaczać nadmiernego rozbudowywania zapasów. Syropy, purée, bazy koktajlowe i koncentraty mogą być wykorzystywane w wielu pozycjach: lemoniadach, smoothie, kawach mrożonych, mocktailach, a także sosach do gofrów i deserów.
Takie podejście upraszcza magazynowanie, poprawia rotację produktów i ogranicza ryzyko strat. Operator może rozwijać różnorodną ofertę bez konieczności przechowywania dużej liczby składników wykorzystywanych tylko w jednej recepturze.
O powodzeniu sezonowego menu decyduje więc połączenie kilku elementów: atrakcyjnego smaku, krótkiego czasu przygotowania, odpowiedniej prezentacji i ekonomiki pojedynczej porcji.
W pełnym artykule Paweł Jaworski przedstawia pięć gotowych receptur – od smoothie i mrożonej lemoniady po kawę frappe i bezalkoholowe koktajle – wraz ze składnikami, sposobem przygotowania oraz wskazówkami dotyczącymi wykorzystania ich w menu.
[CZYTAJ CAŁY ARTYKUŁ I POZNAJ GOTOWE RECEPTURY]
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.