Rozwój gastronomii na stacjach paliw zwiększa wymagania wobec zaplecza technologicznego. Operatorzy oczekują dziś nie tylko wydajnych urządzeń, ale także powtarzalnych rezultatów, kontroli kosztów, dostępu do danych i sprawnego serwisu. Jak wskazuje Marcin Wajda, dyrektor komunikacji i marketingu Winterhalter Polska, profesjonalny system mycia staje się integralnym elementem dobrze zaprojektowanego procesu gastronomicznego.
TYLKO U NAS | Z najnowszego wydania „Stacje Paliw – Sprzedaż Detaliczna. RAPORT 2026”
Jeszcze dwie dekady temu gastronomia była przede wszystkim dodatkiem do sprzedaży paliw. Dziś coraz częściej stanowi jeden z powodów, dla których kierowcy wybierają konkretną stację.
Zdaniem Marcina Wajdy rozwój gastronomii convenience i technologii dla jej zaplecza wzajemnie się napędzają. Operatorzy rozbudowują ofertę, a dostawcy urządzeń odpowiadają rozwiązaniami, które mają usprawniać pracę, ograniczać koszty i poprawiać ergonomię.
Powtarzalność ważna w całej sieci
Jednym z kluczowych oczekiwań sieci stacji jest możliwość utrzymania tego samego standardu w różnych lokalizacjach. Winterhalter rozwija systemy mycia projektowane z myślą o łatwym skalowaniu w całych sieciach. Urządzenia mają zapewniać powtarzalny efekt niezależnie od natężenia ruchu, lokalizacji czy zmian personelu.
Znaczenie mają przy tym prostota obsługi, ergonomia i odporność sprzętu na intensywne użytkowanie. W warunkach, w których pracownicy wykonują wiele zadań jednocześnie, technologia ma upraszczać proces, a nie go komplikować.
Koszt użytkowania ważniejszy niż cena zakupu
Wraz z rozwojem gastronomii operatorzy coraz dokładniej analizują nie tylko koszt zakupu urządzeń, ale cały koszt ich eksploatacji. Rosnące ceny energii, wody, środków chemicznych oraz koszty pracy sprawiają, że codzienne oszczędności mogą mieć większe znaczenie niż sama cena urządzenia.
Według Marcina Wajdy rynek odchodzi więc od poszukiwania najtańszych rozwiązań na rzecz takich, które pozostają opłacalne w dłuższym okresie.
STACJE PALIW. SPRZEDAŻ DETALICZNA – RAPORT 2026 – już dostępny!
Dane pomagają kontrolować zaplecze gastronomiczne
Jednym z ważniejszych kierunków rozwoju Winterhalter pozostaje cyfryzacja. System Connected Wash umożliwia zbieranie danych z urządzeń, porównywanie ich pracy w różnych lokalizacjach i szybkie wychwytywanie odchyleń od przyjętych standardów. Firma rozwija także rozwiązania wykorzystujące sztuczną inteligencję, w tym EcoPilot, których zadaniem jest wspieranie operatorów w optymalizacji procesów i ograniczaniu kosztów, a nie zastępowanie personelu.
W przypadku dużych sieci dostęp do danych pozwala m.in. kontrolować liczbę cykli, zużycie środków chemicznych czy różnice w funkcjonowaniu poszczególnych obiektów.
Serwis i doradztwo stają się częścią systemu
Zmieniają się również oczekiwania operatorów wobec dostawców technologii. Coraz częściej liczy się nie tylko samo urządzenie, ale cały proces: projekt, wdrożenie, szkolenie personelu, serwis i późniejsza optymalizacja. Operatorzy pytają także o czas reakcji serwisu, dostępność części zamiennych i stabilność partnera biznesowego.
Winterhalter rozwija ponadto ofertę długoterminowego wynajmu, programy szkoleniowe oraz rozwiązania serwisowe. Firma podkreśla, że w wielu przypadkach największą wartość daje połączenie technologii, danych, doradztwa i serwisu w jeden system.
Różne stacje, różne potrzeby
Marcin Wajda zwraca również uwagę, że nie istnieje jedno rozwiązanie odpowiednie dla każdej stacji paliw. Innych urządzeń potrzebuje niewielki punkt oferujący kawę i przekąski, a innych duża stacja z rozbudowaną gastronomią, strefą restauracyjną i całodobowym ruchem.
Dlatego punktem wyjścia do projektowania zaplecza powinna być analiza realnych potrzeb konkretnej lokalizacji.
Artykuł powstał na podstawie wypowiedzi Marcina Wajdy, dyrektora komunikacji i marketingu Winterhalter Polska, przygotowanej do publikacji „Stacje Paliw – Sprzedaż Detaliczna. RAPORT 2026”. Pełną wypowiedź oraz pozostałe głosy przedstawicieli rynku można znaleźć w bezpłatnym wydaniu Raportu.
Weź udział w naszym wydarzeniu – XX PROFIT HOTEL FORUM® 2026
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Menedżer mediów i dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem. Zawodowo związany z prasą, radiem, telewizją i mediami internetowymi. Pracował jako dziennikarz, reporter, prezenter, autor scenariuszy, wydawca programów oraz szef redakcji, współpracując z mediami lokalnymi i ogólnopolskimi.
Od 2023 roku kieruje redakcjami portalu Petrolnet.pl oraz magazynu „Stacja Benzynowa & Convenience Store”, wydawanych przez BROG B2B – media efektywnej komunikacji. Odpowiada za strategię i kierunek redakcyjny obu tytułów, rozwój ich oferty tematycznej oraz realizację specjalistycznych publikacji i projektów poświęconych rynkowi stacji paliw.
Jest autorem artykułów i analiz dotyczących rynku paliwowego, sprzedaży detalicznej, segmentu convenience, gastronomii, usług oraz nowych technologii. Przeprowadza wywiady z przedstawicielami zarządów i kadrą menedżerską czołowych firm sektora, a także z ekspertami, analitykami oraz reprezentantami organizacji branżowych i instytucji publicznych. Współtworzy specjalistyczne raporty przedstawiające najważniejsze zmiany, wyzwania i kierunki rozwoju rynku.
Jako moderator prowadzi debaty branżowe i panele eksperckie. Pełni również rolę konferansjera podczas najważniejszych wydarzeń organizowanych przez BROG B2B. Jest współorganizatorem Forum Rynku Stacji Paliw PETROTREND®.
Jego kompetencje obejmują także tworzenie koncepcji i scenariuszy, realizację materiałów wideo oraz przygotowywanie oprawy programowej i medialnej wydarzeń branżowych. Jako wykładowca akademicki prowadzi zajęcia dydaktyczne i warsztatowe. W swojej pracy łączy doświadczenie medialne ze znajomością rynku, stawiając na rzetelność, dobry kontakt z rozmówcami oraz przystępne przedstawianie złożonych zagadnień.
- Przemysław Jaworski
- Przemysław Jaworski
- Przemysław Jaworski
- Przemysław Jaworski
