Hot-dogi cieszą się w Polsce dużą popularnością, kierowcy chętnie je kupują. Pamiętać jednak trzeba, że przygotowanie dobrego hot-doga nie jest takie łatwe i nie wszystkie bułki z parówką, to dobre hot-dogi. W obecnych czasach kącik gastronomiczny na stacji paliw nie tylko musi spełniać swoją funkcję, ale powinien przyciągać uwagę konsumenta swoją atrakcyjną formą, ciekawym, różnorodnym asortymentem potraw, a także nowoczesnym i funkcjonalnym rozwiązaniem. Bardzo ważny jest także czas obsługi klienta i przygotowywania potraw gdyż na stacji benzynowej klient zatrzymuje się tylko na chwilę.
Firma GTS Sp. z o.o. proponuje swoim klientom zakup pakietu urządzeń, które doskonale sprawdzają się w przygotowaniu potraw na stacjach benzynowych. W ofercie naszej firmy znajdują się piece do szybkiej obróbki amerykańskiej firmy Turbochef, w których działanie podczerwieni w połączeniu z nadmuchem gorącego powietrza osiągającym prędkość 100 km/h. Przygotowana w ten sposób kanapka staje się chrupiąca i długo świeża. Urządzenie jest niewielkie, nie wymaga okapu, bo nie generuje zapachów. Jest wyposażone w standardzie w katalizator, który dopieka cząsteczki tłuszczu. Piece swoją popularność zyskały w amerykańskich barach sieciowych, a od 2007 z powodzeniem wprowadzane są przez naszą firmę na polski rynek gastronomiczny. Korzysta z nich między innymi sieć kawiarni Starbucks. W piecach tych można przygotowywać ze świetnym efektem produkty świeże, jak i mrożone np. tosty, panini, ciabaty, bagietki, a także mrożone ciastka z pieczywa francuskiego. Stosując produkty mrożone minimalizujemy straty, a zwiększamy rentowność. W modelach SOTA, i3 oraz i5 przygotowywać można także świeże porcje ryb (np. kilka porcji łososia w czasie 2 min. 15 sek.) oraz inne dania np. świeżą pierś kurczaka (czas przygotowania to około 1 min 15 sek.) i podobne mięso oferowane w postaci szaszłyków. To danie o wiele bardziej praktyczne i szybkie, przy którym minimalizuje się ryzyko pobrudzenia – jest to bardzo ważne w wypadku kupowania jedzenia na wynos przez kierowców. Na podobnej zasadzie możemy przygotować także świeże warzywa w postaci grillowanej (w podobnym j.w. czasie grillujemy np. cukinię, bakłażany, paprykę) – jest to niewymagające, a dobrze wyglądające i smaczne danie.
W chwili obecnej wprowadzamy na rynek nowość – bezwonną, w pełni zautomatyzowaną frytownicę Perfect Fry. Pozwala ona na zminimalizowanie ilości zatrudnionego personelu oraz skraca czas przygotowania produktu. Oferuje maksymalną wydajność smażenia oraz sprawność urządzenia, a wszystko to na zaledwie 0,3 m². Technologia smażenia Rapid Fry, którą wykorzystuje niniejsza frytownica pozwala operatorowi załadować produkt przeznaczony do smażenia do komory załadowczej, podczas gdy inne produkty są w tej samej chwili w komorze smażenia. W momencie zakończenia smażenia pierwszego załadunku drugi załadunek oczekujący w komorze załadowczej jest automatycznie wsypywany do komory smażenia.
Frytownica Perfect Fry używa opatentowanej technologii HEPA dotyczącej filtracji powietrza. Powietrze jest filtrowane przez filtr olejowy znajdujący się nad zbiornikiem oleju. Filtr ten usuwa większe cząsteczki tłuszczu, a aktywny węgiel eliminuje wszystkie zapachy. Dzięki temu, tak jak piece Turbochef nie wymaga montowania kosztownej wentylacji oraz okapu. Zarówno jedno jak i drugie urządzenie może więc znaleźć zastosowanie także tam, gdzie nie ma możliwości zastosowania systemu wentylacyjnego.
Zarówno przy korzystaniu z pieców Turbochef jak i z frytownicy Perfect Fry możemy skorzystać zarówno z produktów świeżych jak i z pomysłów oferowanych przez producentów wyrobów garmażeryjnych, mrożonego pieczywa i np. frytek – w rzeczywistości wyrobów do podgrzania, czy krótkiej obróbki termicznej, bo wstępna obróbkę dokonuje już producent. Przy zakupie pieca lub/i frytownicy przekazujemy klientowi w pakiecie listę rekomendowanych polskich producentów, którzy w swojej ofercie posiadają przetestowaną przez nas bogatą ofertę produktów świeżych jak i mrożonych. Taki gotowy pakiet pozwala niemal na natychmiastowe uruchomienie kącika gastronomicznego. Praktycznie każdy z pomysłów może być do zaakceptowania i wypróbowania, pamiętać jednak trzeba, że poszukuje się głównie dań, czy przekąsek, które można kupić w kąciku na stacji i ruszyć w dalszą drogę.
Marin Kwiatkowski, prezes GTS Sp. z o.o.