Pierwszym nasuwającym się podziałem widocznym dla klientów na półce, powinien być podział na wódki czyste, smakowe oraz alkohol kolorowy. Jest to na tyle tradycyjny podział poszukiwania przez klientów trunku, po który przyjechali, że nie warto próbować zmieniać na siłę ich przyzwyczajenia.
Następnym podziałem na półce będzie segment cenowy, który zazwyczaj wiąże się również z podziałem na marki. Wódki ekonomiczne, które wykazują się tendencją spadkową powinno reprezentować kilka kluczowych marek. Ze względu na niską profitowość i negatywną tendencję nie warto inwestować w ten segment nadmiernej przestrzeni półkowej.
>>> Stacja Benzynowa & Convenience Store w wersji elektronicznej – kliknij
Największą i najbardziej interesującą kategorią jest segment mainstream. To czasami prawie 60 proc. obrotów kategorii. Ekspozycja wódek w tym segmencie powinna odzwierciedlać podstawową segmentację ze szczególnym podziałem pólka na produkty 0,5 l i powyżej oraz 0,2 l. Kluczem ułożenia będzie cena za butelkę 0,5 l. Dla poprawy widoczności i umożliwienia klientowi szybkiego znalezienia poszukiwanego produktu asortyment grupujemy markami. Dlatego takie marki jak: Absolwent, Luksusowa, Krupnik, Czysta de luxe, Żubrówka, Soplica, Żołądkowa oraz Żytnia powinny posiadać najwięcej przestrzeni oraz w najlepszej widoczności. Efekt ten można osiągnąć poprzez zwielokrotnienie ekspozycji. Poniżej, na niższych półkach należy umieszczać produkty o pojemności 0,2 l i mniejsze. Produkty 0,2 l i mniejsze grupujemy razem i również w tym przypadku stosujemy zasady podziału na czyste i smakowe, marki, kolejność cenowa. Zastosowanie dodatkowych ekspozytorów pomoże lepiej wykorzystać wysokość półki i zmieścić np. dwa poziomy produktu na jednej półce.
Segment premium to czasami nawet 20 proc. obrotów całej kategorii. Jak na nazwę przystało, są to produkty kreujące wizerunek i przyciągające lepiej sytuowanych klientów. Kluczowe wizerunkowe marki tego segmentu to Bols, Finlandia, Wyborowa, Stock, Smirnoff. Produkty te pełnią dwie funkcje – przyciągają lepszych klientów na stację oraz generują marżę jednostkową. Dlatego też ich ekspozycja powinna być widoczna, choć nie powinna rzutować na cały obraz ekspozycji. Segment super premium to produkty głównie importowane, kupowane jako prezenty oraz na specjalne okazje. Whisky, koniaki, brandy, likiery, te produkty naprawdę estetycznie wyglądają na półce, a i pozwalają osiągać dość przyzwoitą marżę. Ich opakowania (sam kształt, kolorystyka butelki, czy też ozdobny karton lub drewniane pudełka) budują przyjemny i przyjazny wizerunek półki. Jeśli dodatkowo górna półka jest podświetlona punktowym oświetleniem, klient wprost nie może oderwać od niej wzroku.
Autorem artykułu jest Piotr Ignaczak, trener Catman Group. Tekst ukazał się na łamach lutowego numeru miesięcznika Stacja Benzynowa & Convenience Store.
Zapoznaj się z wydaniem Stacja Benzynowa & Convenience Store w wersji elektronicznej – kliknij
Zamów prenumeratę miesięcznika "Stacja Benzynowa & Convenience Store" – kliknij