Siedem trendów w przekąskach w 2016 roku

Fot. Shutterstock

Jak podano na poratlu nacsonline.com, jeden z trendów został skategoryzowany jako „Modern Mashup”, co oznacza łącznie znajomych i wielokulturowych smaków. Konsumenci urodzeni około 2000 r., coraz częściej nazywani pokoleniem millenarsów (od ang. millennium czyli tysiąclecie), są otwarci na międzynarodowe oferty, jak np. samosa (indyjskie przekąski w postaci trójkątnego pierożka), egg rollsy (azjatyckie sajgonki), quesadillas (meksykańska tortilla) oraz ekscytujące smaki i przyprawy jak wasabi czy Sriracha. W ramach badań udało się wyróżnić kilka przodujących trendów jeśli chodzi o smakowe kompozycje przekąsek:

Trend "Back-to-basics", który można próbować przetłumaczyć jako powrót do korzeni, został zauważony u klientów, którzy chętnie sięgają po produkty bogate w proteiny oraz zawierające zdrowe tłuszcze – orzechy, awokado, kokosy.

Trend "Make it Mine" odnosi się do zindywidualizowanej oferty gastronomicznej. Sklepy typu convenience mogą skorzystać z tej możliwości poprzez oferowanie przypraw, sosów, dodatków do wyboru, gorących napojów, pozwalających klientowi na otrzymanie zindywidualizowanego produktu.

Konsumenci chętnie wybierają jedzenie świeże, kojarzone niemal równoznaczne z jedzeniem „prawdziwym” (trend "Fresh = Real Food"),  np. produkty mniej przetworzone, sery, jajka i owoce. Sklepy typu convenience mogą poszerzyć świeżą ofertę i umieścić ją w pobliżu wejścia do sklepu.

Przejrzystość (trend "Transparency" ) stała się równie istotna dla klientów chcących  poznać skład jedzenia, które spożywają. Sklepy convenience mogą więc zaoferować produkty z prostymi składnikami, podawanych np. w transparentnych opakowaniach.

Małe oraz zindywidualizowane porcje przekąsek są również atrakcyjne dla świadomych konsumentów dbających o zdrowie. Pozwalają im one ulec pokusie bez wyrzutów sumienia. Trend zmniejszających się porcji i opakowań (ang. "Shrinkage") pozwoli sprzedawcom proponującym przekąski na wynos, łatwe do podzielenia, na przygotowanie bardziej atrakcyjnej i zróżnicowanej oferty.

Ostatni z trendów "Meal Time Blur", odnosi się do konsumentów, którzy wolą proste posiłki albo zastępują posiłek przekąską z powodu szybkiego stylu życia w drodze. Dla tego typu konsumentów z jednej strony przekąski mogą być posiłkiem, z drugiej zaś posiłek może być przekąską. Operatorzy sklepów typu convenience mogą zatem pozwolić sobie na większą elastyczność poprzez oferowanie jedzenia, które może odpowiadać jednocześnie na wiele potrzeb.