To z niego odbiorca czerpie informacje i nawiązuje relację z marką. W kategorii „bakalie” (zarówno w markach własnych sieci jak i markach producentów) aż 97 proc. sprzedanych sztuk stanowią opakowania typu torebka, z których aż 83 proc. to paczki o gramaturze do 200 g.
Z badań wynika, że konsumenci korzystający z bakalii zarówno w okolicznościach kulinarnych, jak i przekąskowych w przeważającej części jednorazowo zużywają całe opakowanie. Czy więc wygląd i funkcjonalność opakowania nie mają zupełnie znaczenia?
STACJA BENZYNOWA & CONVENIENCE STORE!
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2016
Przyczyną wpływającą na preferencje małych opakowań jest fakt, że bakalie to kategoria, której konsumenci najczęściej nie kupują na zapas, mając na uwadze ich świeżość. Bakalie to kategoria kupowana pod bieżące potrzeby przy okazji codziennych zakupów, dlatego częstotliwość zakupu jest zbieżna z częstotliwością użycia. Całe opakowanie bakalii o gramaturze 100 g wystarczy by wzbogacić smak ciasta czy sałatki lub posłuży jako pełnowartościowa przekąska między głównymi posiłkami.
– Re-launch opakowań marki Bakalland, który wdrożyliśmy na przełomie 2013 i 2014 roku obejmował jedynie zdecydowaną zmianę szaty graficznej oraz zmianę miejsca okienka, które przenieśliśmy na tył paczki. Pozostałe cechy opakowania, jak sposób zamykania i otwierania nie uległy zmianie. Re-launch uczynił markę niekwestionowanym liderem rynkowym – mówi Anna Sambor, Dyrektor Marketingu Bakalland.
Z testów konsumenckich wynika, że najwyżej oceniane opakowania bakalii to te, nawiązujące do ich naturalnego pochodzenia. Sugestywnie przedstawiony świeży owoc, z którego pochodzą, a także obietnica prostoty produktu i sposobu jego wytworzenia, to najsilniejsze bodźce skłaniające do zakupu. Konsument docenia także tzw. okienko, dzięki któremu może wizualnie ocenić jakość produktu – duże, dorodne owoce i całe orzechy o gładkiej skórce stanowiące zachętę, by sięgnąć po zdrową przekąskę lub stworzyć smaczne danie.
– Najważniejszą cechą dobrego opakowania jest odpowiednio zaprojektowana funkcja ochronna produktu, czyli tzw. barierowość. Należy tu uwzględnić zabezpieczenie przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak tlen, wilgoć, promieniowanie słoneczne lub obce zapachy, jak również przed uszkodzeniami w trakcie transportu i magazynowania. Opakowanie powinno również przeciwdziałać utracie wilgotności zapakowanego produktu oraz jego aromatu lub koloru. Dodatkowymi funkcjonalnościami opakowania są także możliwość łatwego otwarcia lub ponownego zamknięcia, jednakowoż są to elementy związane wyłącznie z wygodą konsumenta i nie mające wpływu na jakość i ochronę produktu. Preferencje konsumentów są bardzo różne, niektórzy bardziej doceniają zamknięcie z taśmą ze względu na wygodę użycia, jednakowoż w przypadku bakalii – szerokiej kategorii obejmującej jednocześnie produkty kruszące się i pylące, jak orzechy oraz pełne soku owoce suszone np. śliwki czy wiśnie – żadne z nich nie jest rozwiązaniem uniwersalnym, ponieważ w przypadku zanieczyszczeniu produktem tracą swoją funkcjonalność. Żadne z rozwiązań powtórnego zamknięcia nie oferuje istotnego przedłużenia żywotności produktu po otwarciu, lecz stanowi zabezpieczenie mechaniczne przed przypadkowym rozsypaniem produktu – mówi specjalista R&D, Amcor Flexibles.
Okazuje się, że sam typ opakowania nie ma dla konsumenta decydującego znaczenia. To czy torebka zamykana jest strunowo czy posiada system „easy-to-open” z samoprzylepnym elementem nie stanowi istotnej różnicy przy wyborze produktu. Ważniejszy jest na przykład typ folii, z którego opakowanie zostało wykonane. Konsument docenia paczki wykonane z grubej, najlepiej matowej folii, która dobrze izoluje produkt np. przed niepożądanymi zapachami, a jednocześnie umożliwia wykonanie estetycznego i czytelnego nadruku.
– Oferta zamknięć strunowych jest w tej chwili bardzo szeroka i dostawcy tego materiału mogą zaoferować rozwiązanie dostosowane do konkretnych potrzeb. Natomiast taśmę samoprzylepną stosujemy tam, gdzie mamy do czynienia z produktem o większych cząstkach, np. suszone owoce, natomiast nie można jej stosować tam, gdzie w grę wchodzi pylenie, wilgoć lub tłuszcz” – mówi Marek Sobkowiak, dyrektor Velteko Polska.
Tworząc opakowania produktów spożywczych nie warto kierować się modą. Badania jednoznacznie wskazują, jakie cechy opakowań są dla konsumentów istotne. Umiejętne wykorzystanie tej wiedzy może uchronić firmę przed zbędnymi kosztami.