Panel zatytułowany „Gastronomia – aktualne trendy w ofercie i optymalizacja konceptów” rozpoczął się od prezentacji pt. „Hochland – partner w biznesie” firmy Hochland, Sponsora Strategicznego XVIII Forum Rynku Stacji Paliw PetroTrend 2018, którą przedstawił Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager Hochland. Wg danych firmy, ser to największa nieakcyzowa kategoria spożywcza. Wyprzedza soki, wodę oraz napoje gazowane, czy nawet kawę. Przeciętna rodzina wydaje na nią miesięcznie średnio 33 zł, z tego: 16 zł twaróg (total), 12 zł żółty ser (total), 3 zł topiony, 2 zł pleśniowy. Ponadto wg zaprezentowanych badań Polska jest krajem, którego gospodarstwa domowe, chociażby na tle sąsiednich Niemiec, aż 24 proc. miesięcznych wydatków przeznaczają na zakupy żywności (dla porównania w Niemczech jest to ok. 13,6 proc.). Zestawiając te dane można dojść do wniosku, że kategoria nabiału w tym szczególnie serów powinna być atrakcyjna dla polskich retailerów. Tym bardziej w dobie zakazu handlu w niedziele i wyłączenia z niego stacji paliw istnieje duża szansa, że sklepy typu convenience mogą liczyć na realizacje nowych misji zakupowych przez dotychczasowych klientów i rozwój kategorii, które dotychczas nie były popularne w kanale stacji paliw. Jacek Wyrzykiewicz zachęcił również uczestników konferencji do zapoznania się z nowościami firmy Hochland, dedykowanymi dla stacji paliw, które miały swoją premierę podczas XVIII Forum PetroTrend. Więcej na ten temat nasi czytelnicy mogą przeczytać w dziale gastronomicznym oraz nowościach FMCG.
Następnie Krzysztof Szczerbacz, Kierownik Zespołu Badawczego ARC Rynek i Opinia oraz Dominika Grzyb, Badaczka ARC Rynek i Opinia podzielili się wynikami badania przeprowadzonego specjalnie na potrzeby konferencji PetroTrend. W prezentacji zatytułowanej „Różne oblicza kącika gastronomicznego na stacjach benzynowych i oczekiwania klientów” firma ARC zbadała m.in. korzystanie z usług dodatkowych na stacji. Okazało się, że oferta gastronomiczna jest najczęściej wybieraną usługą dodatkową. Aż 74 proc. badanych deklarowało, że w trasie robi przerwę na odpoczynek np. by napić się na miejscu kawy. 73 proc. respondentów deklarowało, że na stacji również kupuje ciepłe napoje (kawa, herbata) na wynos. 71 proc. ankietowanych podczas przerwy w trasie dokonuje zakupu przekąsek typu fast food (hot dogi, zapiekanki itp.). Warto wspomnieć, że 64 proc. klientów stacji paliw kupowane przekąski fast food, czy kanapki bierze na wynos, a 36 proc. z nich spożywa je na miejscu. Aż 42 proc. badanych deklarowało, że herbatę i inne gorące napoje spożywa na miejscu – dla porównania 58 proc. klientów zabiera je w drogę. 37 proc. badanych konsumentów kawy pije ją w pawilonie sklepowym, a 63 proc. zabiera ją ze sobą w drogę. Zaledwie 8 proc. kupujących wypija na miejscu zimne napoje i soki – zdecydowana większość, bo 92 proc., pije je po opuszczeniu stacji paliw. Ponadto omówiono typu konsumentów biorących udział w badaniu (strukturę wieku, profil zawodowy oraz zamożność) oraz ich misje zakupowe. Szczegółowo przedstawiono również częstotliwość wyboru produktów i usług gastronomicznych na poszczególnych stacjach sieci oraz satysfakcję z wyświadczonych usług gastronomicznych.
Z perspektywy właściciela stacji paliw najważniejsze jest, że tylko co 10 z badanych osób zadeklarowała, że nie korzysta z oferty gastronomicznej na stacjach paliw.
– Zapytaliśmy naszych respondentów o ich plany na przyszłość, czy mają zamiar korzystać z oferty gastronomicznej na stacjach paliw z taką samą częstotliwością, czy może częściej lub rzadziej. 60 proc. z nich odpowiedziało, że nie mają zamiaru dokonywać zmian w tym zakresie. 21 proc. zadeklarowało częstsze korzystanie z usług gastronomicznych, a 19 proc. ma zamiar robić to rzadziej. Wiemy jednak, co prawda z innych źródeł niż nasze badania, a właściciele stacji obserwują to na podstawie własnych doświadczeń i głosów z rynku, że w przyszłości będzie się pojawiało coraz więcej samochodów elektrycznych. Trzeba pamiętać, że ten trend w znacznej mierze może wpłynąć na korzystanie z oferty gastronomicznej na stacjach paliw (wyposażonych w ładowarki do aut elektrycznych) przez właścicieli tego typu pojazdów. Za sprawą wydłużonego (względem tradycyjnego tankowania) procesu ich ładowania, kierowcy Ci spędzą na stacji więcej czasu, a w związku z tym częściej i chętniej będą mogli korzystać z oferty gastronomicznej i convenience – podsumował Krzysztof Szczerbacz.
Po prezentacji uczestnicy panelu podjęli dyskusję na temat badań. Jako, że dotyczyły one subiektywnych ocen konsumentów i postrzegania przez nich poszczególnych brandów stacji oraz brandów działających przy nich formatów gastronomicznych oraz kawowych dyskusja bardzo szybko przeniosła się na tory najnowszych trendów panujących na rynku konceptów, kawiarenek czy wręcz restauracji działających przy stacjach paliw.
W dyskusji udział wzięli:
Adam Beniowski, Prezes, Pro Business Solutions
Paweł Grochal, Wild Bean Cafe Category Manager, BP w Polsce
Łukasz Kalisz, Convenience Retail Manager, Shell Polska
Irmina Karpińska, Starszy Manager ds. Marketingu i Convenience, Amic Polska
Krzysztof Szczerbacz, Kierownik Zespołu Badawczego, ARC Rynek i Opinia
Przytaczamy najciekawsze komentarze:
– Od mniej więcej pięciu lat obserwujemy cztery bardzo mocno trendy, do których możemy zaliczyć: naturalność, świeżość, lokalność, indywidualizacja. Szczególnie w kontekście indywidualizacji ofert ważny jest odpowiedni sposób ich komunikowania do klientów. Tym bardziej warto o tym pamiętać w kontekście zakazu handlu w niedziele i zachęcania klientów do odwiedzania w tym czasie punktów gastronomicznych zlokalizowanych na stacjach paliw – powiedział Adam Beniowski.
– Jednym z nowych formatów gastronomicznych, które wprowadziliśmy niedawno na wybranych stacjach Shell jest format on the move. Jego podstawowa koncepcja, opracowana na podstawie rynkowych badań potrzeb konsumentów, polega na oferowaniu klientowi customizacji jedzenia oraz przygotowywaniu na jego oczach zamówionych przekąsek. Dzięki temu klient zyskuje poczucie, że dania są przygotowywane specjalnie dla niego i ze świeżych składników – skomentował Łukasz Kalisz.
– Chciałbym zauważyć, że nadal w branży używa się określenia kąciki gastronomiczne, gdy tymczasem na wielu stacjach przestrzeń przeznaczona do przygotowywania i konsumpcji oferty gastronomicznej zajmuje 30 m kw. i więcej, a na stacjach autostradowych potrafią zajmować nawet 50 proc. przestrzeni pawilonu. Oferta gastronomiczna zaczyna być bardzo materialną częścią biznesu i w wielu przypadkach stacje się powodem, dla którego kierowcy postanawiają udać się na daną stację paliw, są skłonni przejechać więcej kilometrów, aby skorzystać ze swojej ulubionej oferty gastronomicznej – podzielił się refleksją Paweł Grochal.
– Zmiana konceptu kawowego pod brandem producenta kawowego na własny, dedykowany sieci brand Food Point ze zindywidualizowaną ofertą kawową, to nasza odpowiedź na zmieniające się trendy na rynku. Jeszcze parę lat temu badania pokazywały, że klienci stacji paliw chcą na miejscu napić się zwykłej, mocnej kawy, aby nie zasnąć za kierownicą – była to ich główna motywacja. W tej chwili stacja staje się miejscem, w którym kawę pije się po prostu dla przyjemności – powiedziała Irmina Karpińska.
PODSUMOWANIE KOLEJNEGO BLOKU!
W tym roku padł kolejny rekord – nie tylko w ogólnej liczbie uczestników, ale jak co roku udało nam się zgromadzić liczne grono „kupców”. Podczas tegorocznego Forum blisko 50 osób bezpośrednio odpowiedzialnych za zakupy, wyposażenie, inwestycje itp. spotkało się z dostawcami w strefie Business Speed Dating. Rozmowy – z realną szansę na KONTRAKTU ROKU – odbyły się równocześnie z konferencją w specjalnej sali przystosowanej do indywidualnych spotkań.
– Podczas XVIII Forum Rynku Stacji Paliw PetroTrend 2018 w ramach formuły Business Speed Dating odbyły się spotkania pomiędzy przedstawicielami blisko 50 firm dostarczających produkty i usługi dla rynku stacji paliw, a „kupcami” reprezentującymi sieci stacji paliw, niezależne obiekty i inwestorów. To było już 19. Business Speed Dating organizowane przez firmę BROG B2B podczas naszych konferencji branżowych dla rynków stacji paliw i HoReCa. Firma BROG B2B w 2013 roku jako pierwsza w Polsce wprowadziła nową jakość w kontaktach biznesowych na linii kupiec – dostawca. Od tego czasu ta formuła spotkań bardzo intensywnie się rozwija, zapewniając wysoki standard współpracy. Każda kolejna organizowana przez nas konferencja generuje coraz większe zainteresowanie, zarówno po stronie dostawców, jak i odbiorców. Podczas tegorocznego Forum PetroTrend odbyło się aż 1000 spotkań – podsumował Zbigniew Pąk, dyrektor sprzedaży w BROG B2B.
Na zakończenie XVIII Forum Rynku Stacji Paliw PetroTrend 2018, podczas wieczornej Gali z kolacją wyróżniliśmy najlepsze stacje paliw w konkursie Stacja Benzynowa Roku 2018. Tu także padła rekordowa liczba zgłoszeń, a konkurs z roku na rok staje się coraz popularniejszy.
Poznaliśmy także zwycięzców pierwszej edycji konkursu dla dostawców branży stacji paliw Supplier of the Year 2018. Wyjątkowych pięciu równorzędnych zwycięzców konkursu wybrało Jury złożone z kilkudziesięciu „kupców” uczestniczących w tegorocznej edycji Business Speed Dating. Wyróżnienie otrzymały firmy: AV Dystrybucja – dostawy dla stacji paliw, Hochland Polska, KED – producent i dystrybutor marki Komodo, Intereuropol Piekarnia Szwajcarska, Toms handel – dystrybutor marki Naztech.
WWW.PETROTREND.PL
Organizator BROG B2B – media efektywnej komunikacji, wydawca czasopism: Stacja Benzynowa & Convenience Store, Świat Hoteli, Nowości Gastronomiczne, Sweets & Coffee, portali: www.petrolnet.pl, www.horecanet.pl, oraz organizator Forum Rynku Paliwowego PetroTrend, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum, Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także Forum Rynku Kawiarni, Cukierni, Lodziarni Sweets & Coffee.
Kontakt z Organizatorem
Edwin Kaniuk – redaktor naczelny
Stacja Benzynowa & Convenience Store
tel.: 664 463 085, 22 290 66 11
e.kaniuk@brogb2b.pl