Personel stacji miał szczególnie dużo pracy w okresie jesienno-zimowym, kiedy musiał nieustannie zmagać się z wnoszonym na butach błotem i śniegiem. Wiosenna poprawa pogody ułatwi utrzymanie stacji w czystości, jednak eksperci przypominają, że konieczności regularnych kontroli i porządkowania nie wolno lekceważyć.
– Dbałość o czystość wnętrza stacji to jeden z ważniejszych elementów jej codziennego funkcjonowania. Zachowanie czystości stacji wymaga odpowiedniej organizacji pracy i kontroli pracowników. Niezbędne do tego jest przygotowanie właściwych harmonogramów, z których do wnętrza budynku stosuje się harmonogramy czystości: wewnątrz stacji, toalet oraz kącika Caffe Moya – wyjaśnia Monika Mitrenga, kierownik operacyjny regionu, Moya.
Podobne procedury obowiązują także w innych sieciach. Standardy na stacjach BP zakładają regularność dokonywania porządków – wnętrze sklepu podzielone jest na strefy, które sprzątane są w równych interwałach czasowych). Strefy rozpisane są do sprzątania „z góry” na cały miesiąc. Wszystkie są jednakowo ważne, co oznacza, że każda musi być sprzątana taką samą ilość razy i w taki sam sposób.
– Wyjątek od reguły stanowi strefa Wild Bean Cafe, która sprzątana jest częściej – to rozumie się samo przez się ponieważ mamy tam do czynienia z żywnością bez opakowania. Wszystkie czynności konieczne do wykonania opisane są szczegółowo w tzw. Kartach czynności oraz kartach procesów, które udostępniane są pracownikom od pierwszego dnia pracy. Oczywiście nie bez znaczenia pozostaje element kontroli zarówno ze strony kierownika stacji, jak również kierownika regionalnego, audytora czy Tajemniczego Klienta. Bardzo ważne jest żeby czystość utrzymywana była „na bieżąco” – wszelkie zabrudzenia typu: wylany sok, rozsypane rzeczy (cukry itp.) usuwane muszą być bezzwłocznie – wyjaśnia Dorota Adamska, PR Manager BP Europa SE, oddział w Polsce.
Zarządzanie czystością wnętrza ułatwiają karty obowiązków codziennych pracowników dla sklepu.
Aby prawidłowo przygotować harmonogram czystości należy przygotować spis wszystkich elementów, które chcemy uwzględnić w harmonogramach, określić częstotliwość czyszczenia poszczególnych elementów oraz stworzyć właściwy harmonogramy prac. – Pamiętajmy, że w pierwszej kolejności wykonujemy prace, a po jej zakończeniu podpisujemy harmonogramy. Ważne jest także aby kierownik lub osoby zarządzające na bieżąco sprawdzały wykonanie prac przez pracowników – dodaje Monika Mitrenga z sieci Moya.
Oczywiście zdarzają się sytuacje, gdy należy pominąć harmonogramy i wykonać czynności sprzątające częściej niż to zaplanowane. We wnętrzu stacji głównie dotyczy to takich sytuacji jak sprzątanie toalet po wizycie wycieczki oraz czyszczenie podłogi w okresie niekorzystnej aury.
Do sprzątania stacji są używane środki różnych producentów. Niektóre umowy obligują franczyzobiorców do stosowania wyłącznie rekomendowanych preparatów, inne dają partnerom sieci wolną rękę. Stacyjnicy, którzy zdecydują się na samodzielne kompletowanie chemii powinni mieć na uwadze, że zakup chemii dedykowanej do zakładów pracy w opakowaniach o większej pojemności pozwala na zmniejszenie kosztów.