Mogą je zapewnić nowoczesne piece grzewcze z zaawansowanym systemem sterowania. Na ich temat rozmawiamy z Tomem Hyblem, Country Managerem na Polskę i Kraje Bałtyckie z firmy Manitowoc Foodservice.
W jaki sposób właściciele stacji mogą poprawić wyposażenie kącików gastronomicznych?
Dużo podróżuję po Polsce i widzę, że punkty gastronomiczne na stacjach benzynowych mają duży potencjał. Doskonałym przykładem są koncepty gastronomiczne największych sieci stacji paliw, które poza najprostszymi przekąskami oraz częściej oferują smaczne dania. Klientom planującym wprowadzenie lub modernizację kącika gastronomicznego jesteśmy w stanie zaproponować urządzenia, które zostały sprawdzone na europejskim i amerykańskim rynku. Planując modernizację kącika gastronomicznego, właściciel stacji musi zastanowić się jakie produkty chce oferować klientom. Możliwości jest naprawdę dużo. Kierowcom można zaproponować gorące przekąski, pizzę, makarony… W naszej ofercie znajdują się urządzenia, które pozwalają na przygotowanie potraw każdego rodzaju. Jesteśmy w stanie przedstawić klientowi przykładowe rozwiązanie. Jeżeli zamierza sprzedawać zapiekanki, od współpracującej z nami firmy możemy zamówić zamrożony produkt, a następnie ustawić oprogramowanie urządzenia w sposób gwarantujący powtarzalny smak produktu.
Co właściciel stacji powinien wiedzieć na temat gastronomii?
Gastronomia to bardzo szeroki temat. Właściciel stacji paliw musi przede wszystkim wiedzieć, jaki produkt chce oferować. Z tego powodu trudno mówić o minimalnych kosztach. Niezdecydowanym możemy oczywiście zaproponować, na podstawie obserwacji i analiz trendów rynkowych, kilka gotowych rozwiązań. Sugerowałbym odejście od najprostszych przekąsek. Obecnie powiększenie różnorodności gastronomicznej nie jest trudne, ponieważ oferty dostawców półproduktów są coraz bogatsze – dostępne są m.in. hamburgery, kebaby i zapiekanki, a także gotowe do podgrzania mrożone jedzenie. Czas przygotowania przekąski od wyjęcia z szafy chłodniczej do podania klientowi wynosi od dwóch do maksymalnie trzech minut.
Na jakie kwestie należy zwrócić uwagę przy wybieraniu sprzętu?
Najważniejsza jest technologia, która musi bezpośrednio odpowiadać potrawom, które chcemy przygotowywać. Technologia ma również bezpośredni wpływ na jakość gotowego produktu oraz zapewnia powtarzalność smaku. Obie kwestie są niezwykle ważne. Jeżeli posiłek będzie nie smaczny, kierowca następnym razem nie kupi posiłku na danej stacji, a nawet może unikać tankowania na niej paliwa. Z możliwością utraty klienta trzeba liczyć się także w przypadku, gdy osobie przyzwyczajonej do określonego smaku podamy inaczej smakujący produkt. Oferowane przez nas urządzenia gwarantują wysoką jakość oraz powtarzalność smaku potraw. Najważniejszym elementem jest panel sterujący – bardzo prosty w obsłudze oraz uniemożliwiający zmianę zaprogramowanej wcześniej receptury. Personel stacji musi jedynie wcisnąć zdjęcie konkretnego produktu. Do bardzo proste rozwiązanie, które gwarantuje utrzymanie powtarzalności posiłków.
Czy w związku z tym istnieje możliwość wprowadzenia rozwiązań samoobsługowych?
Jak najbardziej. Istnieje możliwość zaprogramowania procesów podgrzewania różnych produktów znajdujących się w lodówce. Klient musi jedynie wybrać produkt, włożyć go do pieca, na panelu sterującej wcisnąć zdjęcie potrawy, a następnie poczekać, aż urządzenie zasygnalizuje zakończenie pracy. Takie rozwiązanie, szczególnie jeżeli zostanie połączone z systemem automatycznego pobierania opłat, eliminuje konieczność angażowania pracownika stacji do obsługi kącika gastronomicznego.
Po jakim czasie rozwiązanie może się zwrócić?
To bardzo trudne pytanie. Wpływ na amortyzację ma wiele czynników. Kluczowy jest typ produktu oraz jego rotacja. Oczywiście dla klienta możemy przeprowadzić kalkulację i oszacować czas zwrotu inwestycji. Nasi dealerzy są w stanie również przygotować dla klienta kompleksowe rozwiązanie, czyli projekt konceptu, rozwiązania marketingowe oraz obsługę serwisową.